卧式电加热杀菌锅用户按本地区实际情况,可方便选用电汽两用杀菌锅（加热方式可选用电或蒸汽），该电汽两用杀菌锅节能效果较好，生产力高，温度显示自动控制，调节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点，此设备是属于静置式、间歇式圆筒形杀菌设备，电加热或以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温杀菌，用补充压缩空气来实施反压操作，再注入冷水（温水）直接进行强制冷却的杀菌设备。电汽两用杀菌锅适用于罐头类产品、饮料、牛奶、果汁、卤制品等产品马口铁罐、玻璃瓶或耐蒸煮沸软包装物的实罐产品进行高温杀菌处理，以达到保质期内“商品无菌”的要求 

    该杀菌设备广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必备设备。

    杀菌锅基本结构：    

    卧式杀菌锅为圆筒形，由四个支座支着，锅盖和锅身的销紧是利用自销楔合块来完成，十对自销楔合块均匀分布而又分别固定在锅盖与转环、转环装上活动式及固定滚轮装置，使转环转动自如，本设备装有排汽管、进水管、安全阀、压力表、温度计、排水管、排气阀、液位计、3支电加热棒、盛装小车。加热层有保温材料，设计时考虑到传热面积和换热效果达到规定杀菌要求，劳动强度低，生产效率高等优点，很受用户欢迎。

    安装作用：

   1）地脚螺栓的安装尺寸为用户根据场地合理布局。

   2）注意杀菌锅水位变化，生产时约为1/3水位，以免水位低烧坏设备。

   3）注意电源电压是否符合要求。

   4）用户按生产工艺要求调节温控仪整变，湿事旋钮，达到锅内蒸汽温度。

   5）注意锅内压力。

   6）注意电气设备绝缘要求，并且设备要有良好接地，以防触电。