用途及特性

    1、用途：本设备广泛应用于糖果（软糖、硬糖）、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。

    2、特性：本锅以天然气燃烧为热源，夹层内装导热油，可以达到300℃（油品选择不同可以达到更高温度），由电控箱控制。具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。

    本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观，安装容易、操作方便，绝缘性能可靠。

各型号受热面积及液料沸腾时间列表于后：

产品系列型号及性能参数

    注: 特殊要求根据用户要求意见协商确定。

基本结构及安装

    1、总体结构：可倾式主要由锅体、燃气机、电控箱和可倾架、搅拌机等组成。

    2、带搅拌式由锅体、燃气机、电控箱及支脚组成。

    3、立式燃气夹层锅由锅体、燃气机、电控箱等组成。

    4、拧紧撑加上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进油管和出油管不许随锅转动。

    5、安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5满为止。

    6、溢流口不允许装阀门。

    7、放料时，先打开锅盖，再转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。

使用注意事项

    1、对安全阀，必须使用公司配置并已经指定使用的安全阀，不得自行调整。（燃气夹层锅不装安全阀，必要时候选装）

    2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。

    3、检查控制盒端口，电源插头有效连接牢固，管件气阀接头无渗漏现象。

    4、打开控制盒上的工作电源开关（指示灯亮，机器发出运转声音）。

    5、缓缓开启气阀，打开点火（加热）开关。

    6、燃烧后可根据需要火力大小调节气阀及风门。

    7、熄火时应先关气阀，再关工作电源开关。

维护保养

    1、进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更换填料。

    2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障要即时调整或修理。

    3、减速机开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#-40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

    4、防锈油漆剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

    5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地冶安部门的要求进行。

    6、本锅外层锅体使用4.5～5.5毫米厚的不锈钢钢板（内316L不锈钢,夹套和保护层304不锈钢）。

    7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢与其他钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137，不宜采用其他牌号。