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双锅杀菌锅主要由工艺罐、热水罐、冷水罐、热交换器、PLC触摸组合的自控系统组成。
杀菌锅采用模拟温度控制系统根据不同食物对灭菌条件设计行动设定要求，随时可设定升温、保温和冷却程序，使每一种食品均可在最佳状态下进行灭菌，从而避免了在相同高温高压灭菌方式下热损伤大的情况。 |
一、杀菌锅特点
1、该杀菌设备可减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌锅内直接进行热混合，提高升温及降温的速度。
2、少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。
3、水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成完美的温度分布。
4、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。
5、釜内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。
6、完美的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到最低,特别适合含气包装的产品。
7、工艺用水预热系统（可选项）可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。
8、杀菌用水采用软化水（可选项）避免工艺用水水质问题造 成外包装沾染污垢。
