雙聯真空脫氣機是由一個不鏽鋼的真空脫氣罐、一台螺杆泵 和一台水環式真空泵和機架組成；不鏽鋼真空脫氣罐靠近底部裝有一個浮球閥門 ，能自動調節物料的液位，物料通過液位浮球閥，進入罐內的上部由噴管沿切線 噴出，由上擴散成膜狀沿罐壁下落，由於真空的作用，溶於果汁中的氣體就能不 斷地逸出。設備的上部頂蓋接有真空表，並用接管與水環式真空泵相接，設備的 錐形底部出口與螺杆泵相聯接；設備筒身附有可拆式視鏡以供觀察及清洗之便， 機組的底部是一機架將這三台機器有機地組合在一起，機架設有可調支腳，可調 節設備的高低，頂蓋用鉸接結構和筒身扣緊密封，拆裝清洗十分方便。